The Medieval Cuisine 7th16th century: The Customs Around the Plates. Traditional Cuisine
Средновековната кухня (VII—XVI в.). Нравите около трапезата. Традиционната кухня
Second revised and expanded edition
Category: Food studies
Language: Bulgarian


   The study presents a retrospective of Balkan cuisine, which includes Bulgarian, Byzantine, Western European and Eastern traditions. The book also examines the philosophy of nutrition in the Middle Ages.


Table of contents

1. Основни характеристики на българската средновековна кулинария

2. Навиците и етикетът в храненето през Средните векове

3. Бележки към използваните извори и кулинарни сборници

4. Хлябът и зърнените култури

4а. Рецепти

5. Зеленчуци и треви

5а. Рецепти

6. Бележки

7. Използвана литература (библиография)


Publisher Petia Krusheva
Language Bulgarian
Pages 230
Illustrations color figures
Binding paperback
ISBN 978-619-91365-1-5
Creation date 2022
Size 14 х 21 cm

Write a review

Your Name:

Your Review: Note: HTML is not translated!

Rating: Bad           Good

Enter the code in the box below:

Panel Tool